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Couleur et goût brillants

publié le 24 juin 2014 à 02:06 par Michel Rapelli   [ mis à jour : 30 oct. 2014 à 04:16 ]
Couleur et goût brillants ! Voilà comment définir en peu de paroles la cornouille. A maturité, le fruit semble être ciré. Alors qu'en fleurs, au début du printemps, l'arbre illumine par son jaune.
Toutefois il devient très difficile de le trouver dans le Tessin méridional, il n'en reste que quelques plantes éparses.
Pourtant son rapport productif est élevé, avec facilement quelques dizaines de kg de fruit par an. D'autre part son bois, très dur, se prête très bien pour fabriquer des outils.
Pour taquiner vos palais, nous avons testé deux autres préparations à base de cornouille.
D'abord une crème glacée.

Une merveille, onctueuse. Et quelle finesse, avec son goût entier même quand gelé.
Et le sirop.
Quand bien-même avec un mélange soutenu, pour les amoureux du doux, sa saveur reste entière, intense, vive.
Voyons l'an prochain si nous aurons quelque production.



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