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Gelée de Robinier. Le printemps toute l'année.

publié le 3 nov. 2014 à 06:47 par Michel Rapelli   [ mis à jour : 5 nov. 2014 à 06:54 ]
Des dégustateurs aussi contents que surpris!
S'il s'avère juste que le robinier n'est pas typiquement du Tessin, par contre la production de produits à partir de cette source l'est. Il est considéré comme un arbre, bien qu'ayant longtemps le port d'un grand buisson. Au printemps ses grandes grappes de fleurs d'un blanc intense nous stimulent à la sortie, pour humer leur discrète senteur.
Des robiniers, il y en a partout et en quantité, de la gelée, il n'y en avait pas. Alors la voilà, prête à être dégustée, prête à exciter vos papilles gustatives. Mais, au fait, c'est robinier ou acacia? 
Hormis la gelée, un essai, devrait-on dire plutôt une révélation à été commise sous la forme de crème glacée, spectacle pour les yeux, enchantement pour la bouche. A essayer sans faute dès le printemps 2015.
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